4款黑木耳菜譜大放送，常吃木耳，為身體排毒補血！

1.木耳炒雞蛋

主料：雞蛋200克，木耳(水發)250克
輔料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克

做法：

1、將水發木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳，又厚又大，又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；

2、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

3、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；

4、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香，將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。

2.魚香肉絲

主料：裡脊肉300克、筍150克、木耳50克

輔料：剁椒1湯匙、郫縣豆瓣1/3湯匙、蒜五粒、香蔥五根、姜1塊、鹽半茶匙、香醋1湯匙、生抽1湯匙、白糖半茶匙、澱粉兩茶匙、食用油半湯匙、水澱粉1湯匙

做法：

1、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉1茶匙，食用油三茶匙腌漬十分鐘，所有的調料除去水澱粉兌成汁；

2、蔥姜蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合；

3、腌漬好的肉絲用干澱粉兩茶匙抓勻，鍋里放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用；

4、鍋里剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜；

5、放入肉絲筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生；

6、勾芡即可。

3.五花肉炒黑木耳

主料：五花肉1條，干黑木耳50g

輔料：黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許

做法：

1、五花肉切適當厚度，黑木耳浸泡變軟後切成小塊；

2、鍋里倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白；

3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續炒至五花肉熟透。

4.香菇黑木耳蒸雞

主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半隻

輔料：香蔥1根，老薑2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法：

1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗凈；

2、雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲，放入碗中加調料腌制10分鐘；

3、加入香菇、木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。