說起黑木耳可能很多人多吃過，這是一種很有意思的美食，黑木耳本身是朽木上面生長的黴菌，現在卻是我們飯桌上非常常見的一道菜，口感鮮脆、營養豐富，很多人都喜歡，而且吃黑木耳的好處很多，不但味道鮮美、營養豐富，還具有很多食療功效。
排骨350克，木耳1小把，料酒1勺
豆豉1勺，蠔油1勺，鹽適量，生抽2勺
細砂糖1小勺，胡椒粉少許，生粉1勺
紅椒半個，香蔥2根，蒜3瓣，薑2片
1. 肋排洗凈放清水中浸泡去除血水，期間多換幾次水。
2. 木耳提前用清水泡發，搓洗乾淨。
3. 蔥，薑，蒜，紅椒分別切小。
4. 泡好的肋排控幹水份放盆中加料酒，蠔油，鹽，細砂糖，胡椒粉，蔥薑蒜紅椒和豆豉。
5. 攪拌均勻後醃15分鐘後加入生粉拌勻。
6. 木耳平鋪在盆底。
7. 將醃好的肋排放在木耳上。
8. 放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
9. 上氣後蒸30-40分鐘即可。
木耳的營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
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