糕点

1.PUTU AYU

材料：
雞蛋 2個
細砂糖 - 100克
低筋麵粉 - 125克
椰奶 - 50克
Pandan 精華液 - 50克
嫩椰絲 - 120克

做法：
1）杯子塗上少許的油。把嫩椰絲放入杯子里壓緊。
2）椰奶和pandan汁攪拌均勻備用。
3）先把雞蛋+細砂糖打發，然後篩入麵粉攪拌均勻。
4）分次加入做法（2）的pandan椰奶攪拌至均勻的麵糊。
5）把麵糊倒入杯子里，蒸15分鐘。
6）蛋糕脫出杯子就可以享用了。

2.香蘭椰絲卷

椰子餡

材料1
椰糖 : 125g (切碎) （我覺得要減，要減至100g）
水 : 25g
香蘭葉 : 5片 (洗凈, 剪段)

材料2
白椰絲 : 200g (½ 粒)

1) 小火將材料1攪煮至糖溶
2) 加入白椰絲翻炒至香熟 (約10分鐘)
3) 盛起, 拿掉香蘭葉, 放一旁待用

蘭皮料

材料1
香蘭葉 : 15片 (洗凈, 剪小段)
水 : 300g

材料2
椰絲 : ½ 粒
鹽 : ¼ tsp

材料3 (攪至糖溶)
雞蛋 : 1粒
糖 : 1tbsp

材料4
麵粉 : 200g

方法
1) 把材料1放進攪果汁里攪碎, 然後全部倒在鋼盆里
2) 加入材料2 混均, 擠出335g的香蘭椰漿
3) 加入材料3混均

3.Kuih Pandan Cara Manis（斑蘭小甜糕）

材料：
低筋麵粉 100克
濃椰漿 - 100克
斑蘭汁 - 100克
鹽 - 1克 - 2克
斑蘭香精 - 1茶匙
全蛋 1個
夾心　：細砂糖
做法：
１）先把所有材料攪拌均勻。過濾。
２）把雞蛋糕鐵烤盤放在煤氣爐上，開火把模子預先燒熱。
３）在烤模里，塗上適量的食油。
４）先把斑蘭麵糊倒入一些。１／２的高度。在麵糊中間加入適量的細砂糖。
５）在麵糊上再淋上一層斑蘭麵糊。就是蓋在做法（４）里。
６）把鍋關蓋。用慢火煎至熟為止。（時間大約２－３分鐘而已）
７）煎好了，可以用瘦板型的刮刀把　ｋｕｉｈ　取出。
８）待涼后就可以享用了。