港式蛋挞2

港式蛋挞2

挞皮材料～

1～SCS牛油 300克
2～低筋面粉 5OO克
3～糖 粉 15O克
4～鸡蛋 2粒
5～蛋黄粉 一茶匙

蛋黄醬材料～

1～全蛋 4粒
2～牛奶 15OML
3～蛋黄粉 一茶匙
4～糖 120克
5～炼乳 一汤匙

做法～

1～把冷藏过的牛油，放在室内回温！

2～先把300克的SCS牛油和15O克的糖粉，打至蓬发颜色发白(无需打发)！

3～在来鸡蛋一颗的加入，把蛋和打发的牛油mix在一起！然后在加入另一粒的鸡蛋，在混均衡即可！

4～接着把粉过筛，用刮刀把粉和牛油
混在一起！最后用双手，彻底把面团混合揉均匀！但～不能太用刀揉面团，否则面团出筋就不太好了！

5～然后把面团用保鲜膜，包起来放进冰箱冷藏30分钟左右！

6～把面团分成小团，按入榙膜中！用牙签在饼底叉孔！

7～预热烤箱以180度，预热20分钟！

8～把塔皮加入烤箱烤，以180度烤10分钟左右！

9～把蛋黄酱的材料混在一起，搅拌均匀过筛备用！

10～把搅拌好的蛋液倒入，烤好的蛋挞里！以150度烘烤十五分钟2O分钟左右，至陷凝固就Ok了！

#注！

烤箱温度和时间，以提供参考！
不喜欢吃甜的朋友，可以把糖份量减少！