迷你水果挞

迷你水果挞

FB:MH Lim

在卡士达酱中加入柠檬味道，酸甜的卡士达酱料让人感觉水果挞没有这么甜腻了，真的好吃。😋😋😋......

谢谢伊娃烘培小厨房网站分享的食谱。

饼皮材料 ：
250g 牛油
100g 糖
1粒 鸡蛋
450g 低筋面粉
100g 杏仁粉

做法：
1. 牛油和糖用慢速搅拌均匀，之后就换成中速打至松发。
2. 加入鸡蛋拌匀，转到慢速，慢慢加入粉类拌成面团即可。
3. 盖着放入冰箱冷藏20分钟。
4. 把面团压入塔模子里，在塔模里插洞。
5. 160度，烤15-20分钟或金黄色。（每个烤箱的温度都不一样，自己拿捏）。

卡士达酱：
300ml 鲜奶
3粒 蛋黄
50g 砂糖
50g 牛油 （隔水溶化）
20g 玉米粉（过筛）
20g 低筋面粉（过筛）
（我加了2茶匙柠檬汁和半粒柠檬屑）

做法：
1. 除了鲜奶，其他材料（可以加入4-5tbls鲜奶）混合均匀。
2. 把其余的鲜奶用小火煮至边缘出现小泡泡，熄火，加入（1）充分混合均匀。
4. 再以小火将面糊煮至浓稠即可，要边煮边搅拌（我用炖煮的方式，比较顺滑）。
5. 冷却后，将卡士达酱挤在烘好的塔皮上，摆上喜欢的水果，涂上果胶，冷藏。